岁末冲刺，一城“食”力涌动巴蜀。在四川省眉山市仁寿县的各大食品生产车间里，机器轰鸣、香气四溢火锅底料翻滚出红油涟漪，腊肉香肠挂满晾房，曲奇饼干在流水线上整齐列队……一幅热火朝天的“年末生产图景”正在这片川中沃土徐徐铺展。

　　从调味品到传统腊味，从烘焙点心到预制风味，仁寿县依托产业集群优势和创新驱动发展战略，推动食品产业实现全链条布局、多品类开花。这座以农业为基础、以加工为引擎的小城，正以“舌尖上的竞争力”撬动全国市场。

　　走进四川厨丰食品有限公司的智能化车间，工人们正专注把控每一道工序。“色泽要亮、透，起锅时油温必须达标”，这句反复叮嘱的操作口诀，折射出企业对产品极致追求的背后逻辑。

　　作为扎根仁寿十四年的本土龙头企业，厨丰食品已形成涵盖研发、生产、销售于一体的完整产业链。目前拥有236款量产产品，“臻鲜”“厨丰”等自主品牌不仅长期入驻沃尔玛、永辉等大型商超，更在天猫、京东平台持续热销，年订单量突破5000吨，同比增长约10%。

　　“我们不做‘一次性买卖’，而是靠复购率说话。”公司总监王渊表示，“消费者愿意回购，是因为每一包底料都经得起口味与安全的双重检验。”这一现象并非孤例。近年来，仁寿食品企业普遍走上“品牌化+标准化”双轮驱动之路，通过建立HACCP食品安全体系、引入第三方检测机制、参与地理标志认证等方式，提升产品附加值与信任度，成功将“地方特产”升级为“国民选择”。

　　面对日益增长的市场需求，传统的“人海战术”已难以为继。仁寿食品产业正迎来一场深刻的“制造革命”以智能化、绿色化为核心的生产线升级改造全面提速。

　　据王渊介绍，厨丰食品还在推进生产线“智能化、绿色化、品质化”升级，升级后生产自动化率将大大提升，物料损耗和成本将有效降低，效率预计可提升20%、产量可增加50%，能更好满足订单需求；无尘车间与新风系统也将让生产环境更洁净。

　　与此同时，环保压力倒逼绿色发展转型。多家企业采用余热回收技术、生物降解包装材料，并探索“零废水排放”闭环处理模式。例如，部分腊制品企业已启用低温冷熏工艺，减少苯并芘等有害物质生成，兼顾风味与健康。

　　如果说火锅底料是冬日餐桌的“灵魂伴侣”，那么香肠和腊肉则是中国人情感记忆中的“团圆符号”。进入12月，仁寿县的腌腊制品生产企业全线进入“繁忙状态”。

　　在宏欣腌腊制品有限公司，工人从早到晚忙个不停，较去年同期翻倍增长。“我们主要有五香鹌鹑、五香板鸭、蛋黄肝、香肠、腊肉等30多个品种，今年市场格外火爆，主要销往上海、深圳、广东、福建、重庆等地。”生产负责人张建笑着说。

　　值得注意的是，传统腊味并未停留在“手工小作坊”阶段，而是借助冷链运输、真空锁鲜、电商直播等现代手段完成“老味新生”。一些企业甚至推出“节气限定款”“地域定制礼盒”，打通私域流量与社区团购渠道，实现精准触达。

　　仁寿食品产业的蓬勃发展，离不开一个关键载体四川仁寿经济开发区B区。这里不仅是企业的物理集聚空间，更是政策引导、资源调配、服务支撑的综合平台。

　　该园区专门设立“仁寿创新中小企业孵化园”，聚焦特色成长型食品企业和农副产品深加工领域，目前已入驻企业30余家，成功孵化规模以上企业13户。园区提供从厂房代建、融资对接、人才培训到品牌推广的一站式服务，助力中小微企业跨越“死亡谷”。

　　以四川省饼之源食品有限公司为例，其主打曲奇、沙琪玛、夹心糕点等30多个品种，日产量稳定在12吨左右，产品远销华南、华东地区。“园区帮我们解决了初期用地、用电难题，还协助申报了多项技改补贴。”负责人周海生坦言。

　　更深层次的意义在于，产业集群带来了协同效应。原料供应、包装设计、物流配送等配套企业在周边集聚，形成了“半小时供应链圈”，大幅降低交易成本与响应时间。

　　仁寿的故事，是中国县域经济转型升级的一个缩影。它没有一线城市的人才虹吸，也没有沿海地区的开放便利，却凭借对传统产业的深耕、对消费升级的敏锐捕捉、对集群发展的系统谋划，走出了一条“小切口、大纵深”的特色路径。

　　今天的仁寿，不再只是农产品原料的供给地，而是一个集文化表达、技术创新、品牌运营于一体的现代食品制造基地。它的产品飘向全国各地，也把一份属于川人的烟火温情带进了千家万户。

　　岁近年关，锅灶未冷。在这片充满希望的土地上，每一次搅拌、每一次烘烤、每一次封装，都是对美好生活的郑重承诺。

　　采访手记：有时候，最打动人心的发展故事，就藏在一罐红油翻滚的火锅底料里，藏在一串风干醇香的腊肠中。它们不声不响，却连接着亿万家庭的饭桌，也撑起了一个时代的产业梦想。（图片来源：仁寿县委宣传部）

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