核心提示：11月28日至29日，由山东省预制菜行业协会主办，国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、中国营养学会、中国食品药品企业质量安全促进会特色食品与智慧团餐专业委员会指导，中国农业科学院农产品加工研究所、扬州大学中餐繁荣基地与齐鲁工业大学食品科学与工程学部协办，由食品伙伴网、山东嘉华生物科技股份有限公司、莘县浙商食品产业园有限公司、莘县财金控股有限公司、莘县预制菜产业联盟联合承办的“2025首届健康食品暨预制菜产业发展大会”于聊城莘县成功举办。……（世界食品网-

　　11月28日至29日，由山东省预制菜行业协会主办，国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、中国营养学会、中国食品药品企业质量安全促进会特色食品与智慧团餐专业委员会指导，中国农业科学院农产品加工研究所、扬州大学中餐繁荣基地与齐鲁工业大学食品科学与工程学部协办，由食品伙伴网、山东嘉华生物科技股份有限公司、莘县浙商食品产业园有限公司、莘县财金控股有限公司、莘县预制菜产业联盟联合承办的“2025首届健康食品暨预制菜产业发展大会”于聊城莘县成功举办。本届大会立足莘县“中国蔬菜第一县”的产业优势，聚焦健康食品与预制菜产业高质量发展，打造了一场有政策高度、有科技深度、有民生温度的行业盛会。

　　大会邀请到中国工程院院士、江南大学金征宇教授，以及来自中国农业科学院、南京农业大学、扬州大学、齐鲁工业大学等知名高校院所的13位权威专家，围绕食材产业链创新、预制菜产业发展及精准营养功能细分三大方向展开深度探讨。

　　金征宇院士在开幕式上分享了《食品工业现状-发展趋势和机遇》主题报告，为大会奠定了专业基调。

　　山东省预制菜协会会长、齐鲁工业大学食品科学与工程学部副院长袁超教授，深度解读了山东省食品产业现状，指出未来食品产业将向智能化、绿色化、高端化转型。

　　北京工商大学食品与健康学院副院长李健教授提出，地方特色食品需通过产品健康化开发、供应链重构、数字化赋能，完成从“土特产”到“智慧健康产业”的跃迁。

　　中膳集团合伙人、北部战区总经理林海顺分享了团餐渠道的食材升级与供应链实践，为产业链协同发展提供新思路。

　　山东嘉华生物科技股份有限公司副总经理兼研究所所长、高级工程师张钊展示了大豆蛋白在健康预制菜中的创新应用，为产业升级提供技术支撑。

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员/首席战略科学家张春晖，系统阐述了科技驱动预制菜产业高质量发展的路径，强调预制菜是推进“菜篮子”向“菜盘子”转变的新产业。

　　区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任铁丁指出，从品牌产业化到产业品牌化，是乡村振兴之产业兴旺的必由之路。

　　南京农业大学食品科技学院教授、国家重点研发计划首席科学家黄明，分享了营养健康驱动下的鸡肉加工技术创新，通过技术创新提升肉品质量、减少污染。

　　山东交通学院副教授付晨展望了工业4.0时代食品产业与人工智能的融合路径，为产业数字化升级提供方向。

　　扬州大学旅游烹饪学院院长/教授、中餐繁荣基地主任孟祥忍，指出精准营养驱动是实现全民健康饮食转型的关键路径。

　　济南大学文化和旅游学院（烹饪学院）副院长张炳文从大健康观、大食物观角度，为地方特色食品产业发展提供新思路。

　　济南智感分析仪器有限公司技术经理曾红艳介绍了智能感官分析技术在预制菜品质评价中的创新应用。

　　大会期间发布了 《2025中国预制菜行业发展报告》，全面梳理行业脉络、洞察趋势，为从业者提供决策参考，食品伙伴网创新研究中心高级分析师王文伟现场对报告进行了详细解读。

　　同时，“鲁材优品”公共品牌产销平台正式发布并揭牌，将为山东优质食材打通更广阔的市场通道。

　　大会颁发“产品创新奖”与“产业链协同合作奖”，表彰为行业发展做出突出贡献的卓越企业。

　　获得产品创新奖的企业有：山东嘉华生物科技股份有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、山东达信食品科技股份有限公司、山东梦思香食品有限公司、山东百寿坊食品有限公司、烟台鲁海海洋生物科技开发有限公司、山东阳平食品有限公司、山东海之宝海洋科技有限公司、山东宝立食品科技有限公司、聊城瑞发德肉类有限公司、烟台双塔食品股份有限公司

　　莘县新立信食品科技有限公司、泰安金冠宏食品科技有限公司、英都斯特（无锡）感应科技有限公司、山东莘县万佳食品有限公司、森盛（山东）食品有限公司、山东虎翼食品有限公司、山东海能科学仪器有限公司、济南百特喷码设备有限公司、莘县马北油棉有限公司

　　本届大会的成功举办，为健康食品与预制菜产业搭建了高质量的交流平台，汇聚了行业智慧，凝聚了发展共识。与会专家和企业代表一致认为，要共同推动产业向更健康、更精准、更智能的方向发展，为满足消费者日益增长的个性化、功能化健康需求而不懈努力。

　　让我们携手并肩，共同期待下一届盛会，继续为推动中国健康食品与预制菜产业高质量发展贡献力量！

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