“啃着花馍喝着绞瓜汤。”2026年总台春晚合肥分会场，这句带着浓郁地方风情的歌词让泗县金丝绞瓜首次进入大众视野；随后播出的总台元宵晚会上，主持人现场品尝并连连称赞其“好脆，很清甜”，则将这种神秘感再度拉满。人们心中升起疑问：这究竟是个什么瓜？

　　今年全国两会期间，这款产自泗县的金丝绞瓜又一次精彩亮相，获中外记者点赞。不到一个月，这个皖北土特产从地方走向全国，一跃成为现象级“消费潜力股”。近日，记者走进“中国金丝绞瓜之乡”泗县，深入探访这个“大有来头”的“黄金瓜”。

　　“一天接大量客商电话，手机打到发烫。”连日来，泗县金丝绞瓜种植户们感受到前所未有的热度。采购、合作、体验揉瓜的邀约从四面八方涌来。

　　火爆，源自金丝绞瓜与生俱来的“神奇”——不用刀切、不用刨丝，手揉就出丝，脆甜爽口。这颗被誉为“植物鱼翅、天然海蜇”的小瓜，天生自带稀缺的“魔术属性”，也正因为如此，它拥有了最硬核的市场卖点。

　　在泗县屏山镇陈绍龙的农场里，瓜农现场演示这项2025年入选宿州市非遗的技艺：瓜身与案板呈45角，轻揉慢按，片刻间金丝舒展、晶莹如缕玩宠宠物网。然而这份“神奇”，过去却曾因粗放经营而难以变现。消费者不懂吃法，农户不善经营，好瓜卖不出好价，特色优势迟迟无法转化为市场优势。

　　破局，始于一场对“标准”的叩问。如何把口耳相传的“神奇”变成稳定可控、可复制、可推广的生产力？泗县给出的答案是：全链条标准化。

　　良种是产业的“芯片”。泗县联合安徽农业大学，历时8年选育出“泗绞1号”“泗绞2号”，通过省级品种鉴定，抗病性、出丝率、商品性全面提升，让好品质从源头就被“锁定”。

　　标准是产业的“骨架”。从省级地方标准到生产技术规范，泗县构建起育苗、种植、采收、加工全链条闭环标准体系。2023年，全国首条金丝绞瓜机械出丝生产线落地泗县，清洗、烫漂、出丝、真空包装一气呵成。

　　“手工出丝日产几十斤，机器出丝日产几十吨。”安徽泗水源食品有限公司总经理胡继飞感慨，标准化让土特产完成了向高端商品的“关键一跃”。

　　在石龙湖田园综合体的智能大棚里，自动化育苗机20秒就能育出50株瓜苗。“工厂化育苗，苗齐苗壮，产量提升10%。”育苗组长周雨来介绍。泗县还组建专业技术团队，推行“基地育苗+主体种植+企业收购”模式，将34家规模化经营主体与万千小农户紧密联结，让分散的田间生产稳稳对接大市场。

　　从“靠天收”到“标准种”，从“论堆卖”到“论个卖”，一套完整的标准体系为金丝绞瓜的“神奇”筑牢了产业根基。2025年，泗县金丝绞瓜种植面积突破1.5万亩，年产量近5万吨，全产业链产值达2.2亿元，远销全国10多个省份。

　　“金丝织就绞瓜圆，虹县家家绕宅边。莫道千金鱼翅美，何如此物好延年。”明朝开国文臣宋濂盛赞绞瓜的这首诗，让今天的泗县（古称虹县）拥有了一份跨越六百年的“文化家底”。

　　但历史和人文底蕴不会自动转化为市场价值。泗县的破题之道，是通过现代品牌建设和品牌运营，将厚重文脉沉淀为可感知、可信任的品牌资产。

　　一套“组合拳”，让传承变竞争力。2019年，泗县获评“中国金丝绞瓜之乡”；泗县金丝绞瓜2020年获农业农村部农产品地理标志登记，入选全国名特优新农产品名录，2025年获批国家地理标志保护产品。一连串“国字号”认证，成为品质背书，让六百年传承变成消费者看得见、信得过的硬核竞争力。

　　借势发力，让产品变“爆品”。策划微视频《“县”在出发》《总台看泗县》，借国家级平台放大声量；邀请网红开展直播带货，年电商销售额突破2000万元；联动高端酒店开发特色菜品，让产品看得到、尝得到、买得着。如今，泗县金丝绞瓜已进驻北京新发地等大型批发市场与精品超市，成为渠道商争抢的稀缺商品。

　　品牌最终要惠及农民。“以前种小麦玉米，一亩挣一千多元；现在种绞瓜，保底一斤一元，一亩至少净挣三四千元。”泗县泗城镇赵庄村党支部书记陈彩侠算了一笔明白账。“公司+基地+农户”“订单收购+溢价”模式，实行种前签约、保底收购、溢价分红，让农户稳赚不赔。

　　面对流量机遇，宿州市委快速反应、系统部署。3月9日，宿州市委书记王庆武主持召开市委常委会会议，围绕有序扩大种植、品质提档升级、做长产业链条、健全经营组织体系、创新营销模式等方面作出全面安排，强调要强化品牌塑造、加强商标保护，形成“金丝绞瓜属于泗县、核心在泗县、最好产品在泗县”的鲜明共识。

　　从历史中走来，向品牌化走去。泗县把历史优势、品质优势、市场优势融为一体，为这颗“黄金瓜”筑起难以复制的品牌护城河。

　　总台元宵晚会上，当金丝绞瓜与文房四宝、非遗鱼灯、科创产品同台亮相时，它已不再只是一道风味菜肴，而是承载皖风徽韵的文化符号，是安徽面向全国的鲜活表达。

　　从田间土特产到城市文化符号，这一跃，既有流量的馈赠，更是宿州市和泗县主动求变、精心布局的必然结果。

　　“把接住泼天流量，作为一场大考。”泗县县委书记李光超在3月9日的专题会上明确提出，要集中精力、系统谋划推进泗县金丝绞瓜全产业链发展，不断延伸产业链、增加附加值，深化农文旅融合发展，讲好泗县金丝绞瓜故事，推动其从“一时火”走向“持续旺”，真正把资源优势转化为富民实效。

　　产业链向深处延伸。瓜皮做饲料、瓜瓤做肥料、瓜籽开发休闲食品，瓜丝做预制菜、榨汁、酿酒，产品附加值提升50%以上。“今年，鲜榨绞瓜饮料、绞瓜啤酒等系列产品将陆续上市，让绞瓜不只是菜，还能喝，能当零食。”胡继飞描绘的产业新图景，正依托高校技术支撑和新开发的松丝、削皮、脱瓤等新设备，一步步变成现实。

　　文化向体验延伸。泗县开发专属IP和系列文创产品，打造“金丝绞瓜+非遗传承+田园风光”精品路线，推出“泗泗如意好运套餐”，将隋唐大运河活态遗址、国家级非遗泗州戏与金丝绞瓜、山芋银丝串联起来。一金一银，寓意金玉满堂；一河一戏，承载千年文脉。“让更多人走进泗县、了解泗县，让游客不只带走一个瓜，更记住一座城。”泗县副县长刘培培说。

　　数字为信任赋能。“和美乡村直播间”全程直播种植、加工过程，“一瓜一码”实现产地、检测、流通信息全公开。“村集体牵头、订单兜底、直播拓销，黄金瓜变成了村民的致富瓜。”泗县丁湖镇春韩村党支部书记丁雪亮说。

　　从一粒种子到一条产业链，从六百年文脉传承到新时代“顶流IP”，泗县金丝绞瓜的蝶变，正是安徽特色农业高质量发展的生动写照。它揭示一个朴素而深刻的道理：把“稀奇”转化为“标准”，把“历史”沉淀为“资产”，把“农产品”升级为“文化符号”，让农民在产业链上站稳“C位”，再普通的特色资源，也能释放大能量，再小的乡土物产，也能在乡村振兴的沃野上长成大产业。（记者 何雪峰）

　　网站内所有新闻页面未标有来源：“安青网-安徽青年报”或“安青网”LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与安青网联系。转载稿件仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。

　　春风十里学雷锋 青春志愿暖铜都铜陵有色集团团委通过志愿服务月掀起学雷锋热潮

　　“巧思解难 以爱赋能”合肥市育新小学举办“育新讲坛”之班主任讲坛系列活动

　　春风十里学雷锋 青春志愿暖铜都铜陵有色集团团委通过志愿服务月掀起学雷锋热潮

　　“巧思解难 以爱赋能”合肥市育新小学举办“育新讲坛”之班主任讲坛系列活动

　　筑牢校园安全防线 护航学生平安出行宣城市宣州区教体局开展校园及校车安全专项检查

　　合肥少年斩获世界冠军 14岁乒乓少年跨级取得U17冠军 刘子航获奖照片。 近日，2025年WTT少年常规挑战赛塞内茨站赛事传来捷报，合肥市南门小学2023届毕业...