现代快报讯（记者 张海峰）淮安是“世界美食之都”，素有“运河之都”之美誉，孕育了博大精深的淮扬菜文化。11月28日，2025淮安“世界美食之都”嘉年华，整合秋冬促消费政策举措与苏超、淮超等热门体育赛事资源，开展美食嘉年华及美食暖冬消费季活动。

　　淮扬菜作为中国四大菜系之一，以清淡平和、追求本味烹饪哲学闻名于世，是中华饮食文化的璀璨瑰宝。淮安是淮扬菜的主要发源地和核心传承地，从《随园食单》中的经典记载到现代国宴上的精彩亮相，淮扬菜始终承载着中国人对美食的极致追求。

　　在产业发展上，淮安构建了从“田头到餐桌”的完整产业链条。围绕酒与饮料、盐与调味品、肉与饲料等六大产业链，培育了今世缘、益海嘉里、苏盐井神等一批骨干龙头企业。在文化传承上，坚持守正创新、薪火相传。一方面，加强淮扬菜烹饪人才培养，建立从职业教育到大师传承的培养体系，培养了一批青年骨干厨师和行业领军人才；另一方面，深入挖掘淮扬菜文化内涵，推动淮扬菜与淮安历史文化、风土人情深度融合，让每一道菜品都承载故事、传递文化。在消费升级上，淮安持续完善载体、优化供给。打造了河下古镇、里运河文化长廊等一批特色美食街区，培育了夜间经济消费场景，让市民和游客沉浸式体验淮扬美食文化的独特魅力。

　　此次嘉年华消费季全面激活文、商、体、旅消费新动能围绕赛事周期实施的“美食周”“文旅周”“研学周”“商圈周”“跨年周”“助农周”六大主题行动，市文旅集团以赛事票根为纽带，构建“票根+文旅”“票根+餐饮”“票根+住宿”“票根+健身”“票根+商业+首发经济”“票根+研学”等多元化营销场景，实现赛事价值与商业价值的双向赋能。