风味美食南姜鸡 外酥里嫩香飘溢
发布时间:2026-02-27 12:50:05 作者:超级管理员 点击:42 【 字体:大 中 小 】
南姜鸡是揭阳的一道风味美食,通过南姜腌制后油炸的鸡肉外酥里嫩,香飘四溢,入口能感受到南姜香、鸡皮脆、肉汁甜,成为揭阳人最地道的舌尖美味。
在揭阳古城中山路的一家餐室,这里的负责人江漫丽正在忙着制作南姜鸡。据介绍,南姜鸡是以整只鸡为食材,通过南姜末为主要调料上海厨房卫生间防水,腌制后油炸的传统美食。
一般都是选公鸡,就是养了比较多年的公鸡,南姜就是选我们当地潮汕的南姜,要种差不多两年以上的南姜才可以用,就是要比较老一点的南姜,用了比较香。南姜打碎,然后用南姜去搓,把它搓入味,腿的肉比较多,就要多搓几次,差不多要搓20分钟。
炸熟后的南姜鸡姜味飘香,外皮酥脆,肉质甜嫩,这道揭阳特色风味美食令很多吃货欲罢不能。
因为我们都是手工的,一天也没办法卖得多,总是不够人家吃,但是我们尽量,尽我们的能力,做更多这些美食给游客,让他们能尝到我们潮汕的美食。
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