看完震撼“鸟浪”来东营必吃的这口“鲜”才是此行的灵魂！

发布时间：2025-12-18 14:15:42 作者：超级管理员点击：42 【字体：大中小】

　　继12月9日#北冥有鱼是真的话题登顶小红书全国热榜TOP1后，12月10日，该话题再登“抖音”全国TOP1，实现双平台历史性登顶，东营“鸟浪”奇观席卷社交平台！这是东营景区景观首次在两大流量平台同时绽放。

　　美景配美食，东营不仅有震撼的“鸟浪”，更有让人回味无穷的东营菜。近年来，东营菜以其独特的魅力，在餐饮界崭露头角，成为越来越多食客心中的“宝藏美食”。

　　东营菜，是一个充满时代气息的菜系。作为一座移民城市，东营人的胃很开放，这里的饮食文化兼容并蓄，融合了川菜的麻辣、粤菜的鲜甜、淮扬菜的清淡和东北菜的豪爽。东营菜不拘一格，将本土的滩羊、驴肉、梭鱼与外地的食材巧妙结合，创造出层次丰富、口味独特的美食体验。

　　如今的东营菜，已不再是传统的鲁菜，也不是单一的外地菜系，而是传统与现代、本土与外来融合的产物，自成一派，深受食客喜爱。

　　这碗看似简单的大虾疙瘩汤，实则大有来头。它不仅是东营市级非物质文化遗产项目，还入选了中国饭店协会2023年《地标美食名录》，并荣获山东省商务厅、饭店协会“齐鲁名菜”称号。2025年“五一”期间，村长家的疙瘩汤·东营菜金辰大厦店更是冲上热搜榜第一，成为外地游客来东营必打卡的选择。

　　非遗技艺，匠心传承：村长家的大虾疙瘩汤，源于1905年东营饮食匠人代凤祥的创制，历经四代传承，技艺不断革新。2024年，村长家牵头公开了《大虾疙瘩汤作业手册》，联合22家餐饮企业建立标准化生产体系，让这碗“妈妈的味道”有了统一的标准。

　　精选食材，营养丰富：选用渤海湾大虾、潍坊青萝卜等优质食材，经过24道工序、240分钟大火熬制，汤头浓郁鲜美，面疙瘩口感弹韧，营养丰富，暖胃驱寒，适合各个年龄段的人群食用。

　　文化载体，城市IP：这碗疙瘩汤不仅是美食，更是东营的城市IP。它承载着东营的历史文化，如同东营人一样，朴实无华、内涵丰富、低调务实。在近日举办的“非遗里的东营”文旅嘉年华活动中，村长家的展位前排起长队，短短3天送出了2000碗热气腾腾的疙瘩汤，成为现场市民的热门打卡点。

　　除了大虾疙瘩汤，村长家的疙瘩汤·东营菜还不断创新，推出了一系列具有东营特色的菜品。例如，以黄河口特色食材黄须菜为原料的龙居黄须菜丸子、黄须菜水饺，以及承载着胜利油田历史记忆的孤东会战庆功菜、复原升级的黄河口炕头菜等。这些菜品不仅丰富了东营菜的内涵，也让食客在品尝美食的同时，感受到了东营的城市文化和历史底蕴。