杭州国际会议中心洲际酒店不仅是杭州的地标，也是杭州和其他国际城市交流的载体之一。在这座被杭州人称作“大金球”的酒店里，去年举办了乌拉圭蒙得维的亚美食节、意大利“爱城寻味・维罗纳美食节”和德国啤酒节，共四站杭州友好交流城市美食追寻之旅活动。2月6日，2026哥打基纳巴卢美食节开幕，迎来了该活动的第五站。

　　哥打基纳巴卢又称亚庇，是马来西亚沙巴州的首府。在当地传说中，有火神守护着这片土地，因其名称在马来语中相传与‘火’的传说有关，所以哥打基纳巴卢也被称为“火之都市”。哥打基纳巴卢靠近南海，是知名海滨旅游胜地，这里有着东南亚最高峰，还有碧海蓝天的热带风光，

　　哥打基纳巴卢的丹绒亚路海滩被誉为“全球最美日落之一”。落日时分，波光粼粼的海面映照着橙粉交织的天幕，赤道的斜阳将此处的天空、海面渲染得如梦如幻。

　　哥打基纳巴卢因南洋海岛的地理特质，与多元民族交融的历史，当地美食有着独树一帜的风味体系桐城开锁。当地美食以味道香浓而闻名、融汇酸甜、辛香、鲜辣等多种风味，运用的香料种类繁多，如姜黄、香茅、南姜、青柠等，酱料以椰汁、咖喱、辣椒为主。

　　此次的客座主厨Chef Lim林良锦先生作为土生土长的马来西亚人，拥有20多年餐饮经验，擅长以繁复香料与食材碰撞，用味道将文化连接，将经典的当地美食呈现在“大金球”的餐桌。

　　杭州国际会议中心洲际酒店总经理Eric Kee也同样来自马来西亚，他深谙家乡饮食文化与风味，他盛情邀请杭州的美食爱好者们来美食节，沉浸式感受马来西亚美食的魅力与文化的温度。“每一道菜品都承载着南洋的烟火气，鲜香浓郁，层次丰富。”

　　海鲜阿扎：海鲜Q弹鲜爽，酱汁清新，酸甜平衡中带柔和的微辣，香料层次丰富，一口解锁南洋风味。

　　娘惹青柠酱炸海鲈鱼：南洋风味菜中的“清爽型”代表，海鲈鱼外酥里嫩且自带鲜醇，搭配的青柠酱清新酸香，鱼肉的细嫩和酱汁的清新形成完美互补，鲜爽解腻。

　　传统马来风味冷当牛腩：这是各类庆典场合用来招待的马来文化标志性菜肴，味道浓郁且层次丰富，香料带来的辛香、椰浆赋予的甜味和微微的辣味相互平衡，炖煮的牛腩软烂入味，散发着浓郁的香气。

　　此次美食节将在“大金球”持续两个月。大家可以吃到地道的海鲜阿扎、娘惹炸鱼青芒果阿扎、娘惹脆皮虾卷配高良姜酱、加雅街老招牌马来传统牛尾汤、仁当风味牛柳、传统甘榜炒饭、 高良姜辣椒螃蟹、奶油咖喱大虾等南洋佳肴。每日将由主厨甄选不同美味进行轮换，带给大家不同的惊喜。