哥打基纳巴卢美食节杭州开幕每一道菜都带着南洋烟火气
发布时间:2026-02-08 09:06:18 作者:超级管理员 点击:21 【 字体:大 中 小 】
杭州国际会议中心洲际酒店不仅是杭州的地标,也是杭州和其他国际城市交流的载体之一。在这座被杭州人称作“大金球”的酒店里,去年举办了乌拉圭蒙得维的亚美食节、意大利“爱城寻味・维罗纳美食节”和德国啤酒节,共四站杭州友好交流城市美食追寻之旅活动。2月6日,2026哥打基纳巴卢美食节开幕,迎来了该活动的第五站。
哥打基纳巴卢又称亚庇,是马来西亚沙巴州的首府。在当地传说中,有火神守护着这片土地,因其名称在马来语中相传与‘火’的传说有关,所以哥打基纳巴卢也被称为“火之都市”。哥打基纳巴卢靠近南海,是知名海滨旅游胜地,这里有着东南亚最高峰,还有碧海蓝天的热带风光,
哥打基纳巴卢的丹绒亚路海滩被誉为“全球最美日落之一”。落日时分,波光粼粼的海面映照着橙粉交织的天幕,赤道的斜阳将此处的天空、海面渲染得如梦如幻。
哥打基纳巴卢因南洋海岛的地理特质,与多元民族交融的历史,当地美食有着独树一帜的风味体系桐城开锁。当地美食以味道香浓而闻名、融汇酸甜、辛香、鲜辣等多种风味,运用的香料种类繁多,如姜黄、香茅、南姜、青柠等,酱料以椰汁、咖喱、辣椒为主。
此次的客座主厨Chef Lim林良锦先生作为土生土长的马来西亚人,拥有20多年餐饮经验,擅长以繁复香料与食材碰撞,用味道将文化连接,将经典的当地美食呈现在“大金球”的餐桌。
杭州国际会议中心洲际酒店总经理Eric Kee也同样来自马来西亚,他深谙家乡饮食文化与风味,他盛情邀请杭州的美食爱好者们来美食节,沉浸式感受马来西亚美食的魅力与文化的温度。“每一道菜品都承载着南洋的烟火气,鲜香浓郁,层次丰富。”
海鲜阿扎:海鲜Q弹鲜爽,酱汁清新,酸甜平衡中带柔和的微辣,香料层次丰富,一口解锁南洋风味。
娘惹青柠酱炸海鲈鱼:南洋风味菜中的“清爽型”代表,海鲈鱼外酥里嫩且自带鲜醇,搭配的青柠酱清新酸香,鱼肉的细嫩和酱汁的清新形成完美互补,鲜爽解腻。
传统马来风味冷当牛腩:这是各类庆典场合用来招待的马来文化标志性菜肴,味道浓郁且层次丰富,香料带来的辛香、椰浆赋予的甜味和微微的辣味相互平衡,炖煮的牛腩软烂入味,散发着浓郁的香气。
此次美食节将在“大金球”持续两个月。大家可以吃到地道的海鲜阿扎、娘惹炸鱼青芒果阿扎、娘惹脆皮虾卷配高良姜酱、加雅街老招牌马来传统牛尾汤、仁当风味牛柳、传统甘榜炒饭、 高良姜辣椒螃蟹、奶油咖喱大虾等南洋佳肴。每日将由主厨甄选不同美味进行轮换,带给大家不同的惊喜。
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