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跨越南半球的美食盛宴杭州邂逅开普敦“彩虹美食”

发布时间:2025-12-02 19:50:17 作者:超级管理员 点击:57 【 字体:

  继意大利维罗纳美食节,德国德累斯顿美食节,乌拉圭首都蒙得维的亚美食节以后,11月,杭州国际会议中心洲际酒店开启“国际友城美食节”第四站——南非开普敦美食节。这场为期近两个月的美食盛宴落地酒店5楼原素全日餐厅,将南半球开普敦的多元饮食文化带到杭城市民面前。

  开普敦是南非的首都,四季分明。1999年3月,开普敦与杭州签署友好合作备忘录,2005年4月正式建立友好城市关系。

  两市的图书馆之间有着温暖的书籍互赠传统,2009年杭州先向开普敦中央图书馆捐赠了一批图书,以此传递杭州的文化与故事。时隔一年,2010年开普敦市长来杭参加国际友城市长峰会时,特意携带一批图书作为回礼,捐赠给杭州图书馆,以此传递两座城市的文化与故事。

  此次南非开普敦美食节,更是续写了双城情谊。为还原地道的开普敦风味,活动特邀南非明星厨师Conrad Van Den Heever亲临掌勺。这位曾任职于米其林三星餐厅的主厨,兼具欧洲高端餐饮经验与亚洲烹饪理解,他将开普敦本土食材与多元香料结合,还融入杭城饮食特色打造创意菜品,让食客在舌尖感受跨文化的碰撞。

  开普敦靠山面海的地理位置,让好望角成为航海时代的重要地理标志,不同国家和民族的文化在此融合,使开普敦发展成一个多元文化交汇的港口城市,开普敦作为南非的美食之都,其烹饪技法融合了荷兰、英国及本土部落的饮食传统。

  开普敦多样的烹饪技艺与本地食材产生碰撞,创造出兼具香料风情、肉食烟火气,以及海洋鲜味的独特风味,保留本土的狂野与质朴,又吸纳了欧洲、亚洲多元化的美食风味,形成了别具一格的餐品,被称作“彩虹美食”。

  Conrad Van Den Heever在菜品的制作中运用大量的香料,如多香果、丁香、罗望子、迷迭香、月桂叶、肉桂、香菜梗、大蒜、黑胡椒等,或是作为调料用来腌制食物,或是将香料进行烤制,对食物进行烟熏。他也会用到中餐里常用的香料和调料。八角、桂皮都在他的菜单配料中,在腌制羊肉过程中还,加入了中餐不常用的红糖进行调味。

  除了特色菜品,美食节现场还安排了欢快的乐队表演,搭配现调南非特色鸡尾酒与餐前小食,全方位营造开普敦的热烈氛围。

  杭州国际会议中心洲际酒店以“国际会客厅”为定位,通过友城美食节系列活动,让杭城市民在家门口就能邂逅世界风味,也让中华文化与各国文明在美食的交融中实现互鉴。这场跨越南半球的美食之旅,不仅是味蕾的盛宴,更是杭州与开普敦文化交流的又一次生动实践。

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