冬日的清晨，天亮得晚，空气里总浮着一层薄薄的寒气。这时候，最渴望的就是一份能捧在手心的温暖。又或者，是忙碌一天后，在微凉的夜色里推开家门，有一锅热气袅袅的汤在等着你。那暖意，是从手心一直蔓延到胃里，再一点点熨帖到心上的。对我来说，鸡蛋红枣酒酿汤，就是冬日里这样一味温柔的存在。

　　光是念出这个名字，心里就好像亮起了一盏小橘灯。圆润的鸡蛋，甘甜的红枣，还有那带着醇醇米香与淡淡酒意的酒酿，光是想象它们在锅里慢慢相会、交融的画面，就让人觉得安稳。红枣的香是厚道的、沉甸甸的甜，酒酿的香则是轻盈的、带着发酵后独特的芬芳。这两股香气在热气中缠绵升腾，不一会儿就占满了整个厨房。

　　这碗汤的好，不只在于香气和暖意，更在于它实实在在的“内里”。红枣是个宝，老人们常说它是“天然维生素丸”，补血养颜，给身子打底子。酒酿，则是老祖宗传下来的智慧，经由时间发酵，生出丰富的益生菌，暖暖地呵护着我们的肠胃。再加上鸡蛋提供的优质蛋白，这一碗下肚，是真正的“滋养”。特别是对怕冷、容易手脚冰凉的姑娘们来说，时不时煮上一碗，脸色似乎都能被它润得红润起来。

　　1、锅里烧开足量的清水，调成小火，让水保持将沸未沸的微滚状态。这时，将鸡蛋在锅边轻轻磕开，贴近水面滑入锅中，煮成荷包蛋。这样做能保持蛋形完整。接着把洗净、去核的红枣也放进去，用小火一起慢慢煮。看着蛋白一点点凝固，包裹住金黄的蛋黄，红枣的香气也随着热气徐徐散发出来，直到鸡蛋全熟，红枣煮到微微饱满柔软，这锅汤的底韵就有了。

　　2、将备好的红糖倒入锅中，搅拌至完全融化。汤面可能会浮起一些细小的浮沫，用勺子轻轻撇去，这样汤色会更清亮。红糖的焦香和红枣的果甜融合，味道已经很有层次了。

　　4、全部煮开，食材熟透之后，藕粉加清水调开，慢慢淋入锅中，煮至自己喜欢的粘稠的状态就可以了；如果没有藕粉，淀粉水也是可以的，只是藕粉会更营养更好吃！

　　5、搅一搅彻底煮开，粘粘糊的感觉，微微清甜的口感，有着浓浓的酒酿香味，非常好喝！

　　6、酒酿是一种很好的食物；含有一定的抗氧化物和酵素，能够延缓衰老，能够预防一定的慢行疾病，加了少量红糖，这里红糖不建议多加；藕粉有助于养脾胃，搭配着鸡蛋、红枣、枸杞，这几样都是女孩子补气血的好东西！

　　7、这碗汤，做起来简单，没有复杂的调味和技巧，却充满了智慧。酒酿的酵素与抗氧化物，是温柔的呵护；红糖的加入，点到即止，只为调和风味、增添暖意；而藕粉的运用，不仅让口感更顺滑，也更养脾胃。鸡蛋、红枣、枸杞，都是寻常之物，却都是补气血的好搭档。在干燥寒冷的季节里，它是一份恰到好处的温柔补给。

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