位于江西省赣州市寻乌县的赣州巧耕人家农业发展有限公司生产车间，一派繁忙景象，32吨新鲜芥菜经自动化清洗、滤干、杀菌，再经陶土缸发酵、智能与人工双重分拣后进行真空包装，成品源源不断运往粤港澳大湾区的餐饮机构与生鲜超市。

　　从不起眼的小作坊成长为亿元级农业龙头企业，巧耕人家的成长密码，藏在对市场需求的精准把握与深耕产业之中。

　　巧耕人家创始人赵一麟在一次接触农产品运输过程中，偶然发现绿色健康的腌制食品市场需求旺盛，而家乡寻乌县气候适宜、山地资源丰富，芥菜品质优良，是发展泡菜产业的天然沃土。2018年，借着寻乌县鼓励返乡创业、助力乡村振兴的东风，赵一麟带着在深圳积累的经验与资源回到南桥镇，创办赣州巧耕人家农业发展有限公司，正式踏入泡菜产业宁国开锁。

　　创业初期，面对市场上泡菜产品良莠不齐、消费者顾虑重重的情况，赵一麟决定要做健康安全的产品。企业从源头把控品质，引进专业团队培育出芽期与生长期更短的优质芥菜品种；融合传统工艺与现代技术，将冷链技术融入泡菜制作，保障产品从田间到餐桌的新鲜与安全。凭借过硬品质，巧耕人家迅速打开本地市场。随后，他又将目光瞄准了需求旺盛的粤港澳大湾区。他带领团队按大湾区“菜篮子”生产基地标准建设厂房、规范流程，最终成功入选供应商名单，如今每月销往粤港澳大湾区的泡菜超400吨，并与20多家知名餐饮连锁及生鲜超市建立长期合作。“粤港澳大湾区市场对品质要求高，入选供应商名单，是对产品的最大认可。”赵一麟说。

　　市场需求不断变化，产品创新也从未停歇。巧耕人家最初仅生产传统酸菜，品类单一的短板逐渐显现，一次展会上客商的建议，让企业意识到产品多元化的重要性。随后，企业组建研发团队，以“健康、美味、多元”为方向，秉持“高于国标”的品质要求开展创新。研发团队负责人吴家香介绍：“我们的核心研发方向就是在保证健康的前提下提升口感，乳酸菌发酵工艺是我们的核心优势，通过植物酵素自然发酵转化有机酸，不仅让泡菜口感更醇厚，还能把亚硝酸盐含量控制在极低水平，而且全程不添加色素与保鲜剂。”

　　在品质基础上，研发团队针对不同消费群体与场景推出多样化产品：为家庭用户打造小包装即食泡菜，为餐饮企业定制适配不同菜品的酸菜口味，还推出速食预制菜、泡菜礼盒等新品，产品从1个品类拓展至10余个品类，全方位满足市场需求。过硬的品质也为企业赢得诸多认可，产品通过ISO9001、ISO22000体系认证，获得全国名特优新农产品、绿色产品称号，企业也跻身国家高新技术企业、国家科技型中小企业行列。

　　发展壮大的巧耕人家，始终秉持“企业发展、农民受益”的理念，让泡菜产业成为带动乡亲增收致富的“黄金产业”。企业创新采用“公司+合作社+基地+农户”模式，与农户签订最低保护价收购协议，派技术人员全程指导种植，保障农户收益。目前，企业已在江西、广东、福建等5省12县建立36个芥菜种植基地，面积超2万亩，与4500多户农民签订订单，仅寻乌县就带动220户农户种植芥菜，每户年均增收约2.5万元，生产车间与种植基地还带动上下游2000多人就业。“如今，巧耕人家产能较7年前提升20倍以上，年产值近1.1亿元。”销售经理温海鹏说。

　　“未来，我们会在品质和创新上持续发力，带动更多农户增收。”赵一麟说。从大山深处的小作坊，到产值超亿元的现代化农业企业；从单一酸菜产品，到多元泡菜矩阵；从带动几户农户，到惠及数千家庭，巧耕人家以一颗小小的芥菜为起点，“泡”出了富民兴村的大产业，更在乡村全面振兴的道路上，闯出了特色农业发展新赛道。（经济日报记者 刘 兴）