清明将至，艾草飘香，又到了品尝清明粿的时节。走进衢州古城文化旅游区水亭门历史文化街区，一家小吃店内春意正浓。店主郑慧正全神贯注赶制清明粿，揉团、制皮、裹馅……指尖翻飞间，一个个圆润饱满的清明粿次第成型，艾草的清冽与米粿的甜香交织在一起，格外诱人。

　　“今年清明粿的预订比去年提早了一周，3月9日就开始接单，一直处于爆单状态。”郑慧介绍，店里日均制作600多个清明粿，至今累计销量已超1万个。清明前后艾草鲜嫩、春笋应季，此时做出来的清明粿口感最佳。今年店里依旧主打经典口味，雪菜笋肉、芝麻、酱肉等传统馅心，每个售价5元，价格与往年持平。

　　“食材就讲究一个‘土’字，从采青、挖笋到备料、蒸制，全流程都由家里8位亲人分工协作。”丈夫柯志增笑着说，夫妻俩常常忙到凌晨两点。凭借地道风味，不少老顾客跨省复购，一个个清明粿通过快递发往新疆、广州、海南、河南、重庆、四川、江苏等地，把衢州的春日滋味送到了千家万户。

　　一边是传统清明粿供不应求，一边是新潮青团纷纷亮相。今年清明前夕，该市多家大型超市推出茉莉龙井天津卷帘门、芋泥奇亚籽、重瓣红玫瑰、蛋黄肉松等多种创新口味青团，让老味道有了新吃法。

　　“清明节吃清明粿，是我们衢州人的传统习俗。现在生活便利了，出门就能买到地道正宗或是创意十足的清明粿，口感和味道都很好。每年我还会和亲朋好友分享这一口春天独有的味道。”市民傅女士说，清明粿不仅是舌尖上的春日滋味，更是联结情感的温暖纽带。

　　“特定时节的食物，本身就承载着文化与传承。今年我们新引进了多款青团新品，一盒一般4个，重量在200克左右，开袋即食，成为清明粿的新吃法。”大润发（衢州店）工作人员小张介绍，目前超市内已将各类青团摆在显眼位置集中展示，产品丰富、选择多样。

　　走进大润发（衢州店），原本普通的移动餐车、柜台被装点得春意盎然。淡雅的水墨画搭配“一糯青团香，一口赴春光”“一期一会，春食宴”等标语，营造出浓厚的节日氛围，吸引不少市民驻足选购。

　　从手工现做的传统清明粿，到口味多元的新式青团，传统时令美食既守住了乡愁记忆，又迎合了年轻消费群体的喜好，让传统民俗在舌尖上焕发新生机。

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　　清明将至，艾草飘香，又到了品尝清明粿的时节。走进衢州古城文化旅游区水亭门历史文化街区，一家小吃店内春意正浓。