刚刚过去的春节假期，万州烤鱼、杂酱面、柑橘等带有浓郁地方特色的“土货”，成为许多市民走亲访友的心意之选，也是远行游子慰藉乡愁的寄托。这些万州味道以其独特的魅力，在市场中占据了一席之地，成为了备受青睐的“尖货”。

　　土特产热销之外，亦有远虑。在市场竞争日趋激烈的当下，如何让那些“藏在深闺”的土特产走出大山、走向更广阔的市场，如何让“山货”成长为“大产业”，让“土里土气”的地方风物打响品牌、焕发新活力？带着这些问题，记者深入田间地头、加工车间与电商直播间，探寻其背后的转型逻辑与发展密码。

　　在万州区甘家院菜市场的一家腌菜摊前，各式咸菜、糟海椒、豆腐乳琳琅满目，不时有顾客前来选购。摊主谭大姐一边招呼顾客，一边笑着说：“有个在杭州上班的年轻人，每年回来都要买些带走，说在外地吃不到这个味儿。”

　　这份乡愁，也正在被越来越多的万州土特产承载，并在传统风味与现代消费之间，找到了新的生长空间。从街巷小摊到品牌店铺，从散装称重到精致礼盒，从单一品种到多元融合——万州的土特产，正悄然升级。

　　在甘宁镇同鑫蔬菜大观园，一棵棵饱满的蓝莓挂满枝头，游客穿行其间，边采边尝。“我们采用有机种植，不打农药，摘下来就能吃。”园区负责人卢长坤介绍，除鲜果销售外，蓝莓酱、蓝莓酒等深加工产品也颇受年轻人青睐。而在一家豆干工坊，他们将传统工艺与现代口味相结合，推出了多种新口味，通过真空包装延长保质期，如今产品已通过电商平台卖到浙江、福建等地。

　　在传统与新潮的碰撞中，产品形态正不断更新。曾经以散装称重为主的腌菜、豆制品，如今已衍生出即食、便携等新选择。部分企业还瞄准“健康化”趋势，对传统腌菜进行减盐改良，推出轻盐榨菜，既留住地道风味，也契合消费者的健康需求。

　　与此同时，产品表达方式也在悄然升级。位于白岩路的“三峡好礼”特产集合店内，万州烤鱼调料、杂酱面底料被装入设计简约的包装中，一旁货架上，“老万县”杂酱面礼盒旁还摆放着辣椒酱和独具万州特色的文创产品。

　　“这款糯米粉是龙沙镇产的，过年时特别抢手。”店员小李正忙着为顾客介绍，还不忘提醒：“我们还有‘源味三峡’小程序，可以直接下单。”

　　门店负责人说，过去，送外地朋友特产，好多都是大包小包的塑料袋，如今他们将杂酱、牛肉干、白酒等做成精致小包装，组合成“最味道”礼盒，既体面又方便。

　　从摊位到店铺，从散装到礼盒，从传统到新潮……万州土特产正通过与现代消费理念、文化创意的深度融合，在守护乡愁本味的同时，持续拓展市场空间。而这种转变正是万州土特产在清晰品牌战略引领下升级的一个缩影。

　　“我们着力构建‘137+N’品牌体系，打造具有三峡底蕴、万州特色、家乡风味的‘土特产’名片，让万州土特产不仅有‘土味’，更有‘品味’和‘韵味’，逐步走向更广阔的舞台。”区农业农村委有关负责人介绍，通过提质打造“源味三峡”作为1个区域公用品牌，实现品牌资源的整合与优化。同时，打好“三峡牌”，持续擦亮“三峡柑橘”“三峡天丛”“三峡绣”3个品牌；聚焦“万字号”，壮大万州古红桔、玫瑰香橙、青柠檬、青脆李、烤鱼、杂酱面、金皮蛋7个品牌；深耕“家乡味”，助推谭木匠木梳、诗仙太白酒、树上鲜花椒油等N个加工品牌百花齐放。

　　在大周镇铺垭村，空气里弥漫着清新的桔香。果园中，村民们正忙碌地穿梭其间，剪刀开合声清脆作响，一篮篮红桔被小心地传递、汇集。种植户向家云告诉记者，过去，他们最怕丰收。“果子多了，贩子就压价，卖不出去就只能烂在地里。”向家云的担忧，曾是万州众多特色农产品面临的共同困境：产业集中在种植环节，产品价值处于低端，市场波动影响大。

　　如今，这种局面正在发生改变。记者走访发现，万州土特产的产业链条正悄然延伸。

　　“我们家以前的桔子树还要多些，现在还有近40亩，大部分的树龄都在30年以上，有的上百年。”作为深耕古红桔的“桔三代”，冯超不再只盯着产量，更关注品质，通过技术培训学到的改良方法把果树管理更加精细。“经过提质改良，红桔口感更好，外形更靓，收购价能到两块，比以前好得多，大家也更有积极性了！”

　　如果说改良提质是夯实产业根基，那么精深加工就是价值提升的关键。鲜果可食，果肉做榨汁，橘皮制作陈皮，还可从柑橘提取果胶、精油等功能成分……从田间地头到工厂车间，万州的柑橘产业链正在不断完善。

　　走进位于高峰街道的重庆华橙兴果汁有限公司内，清洗、拣选、磨油、分级、榨汁……柑橘在这里开启一段别样的旅程。从数字化智能分选线上精选出来的柑橘鲜果，除了可封装精美包装鲜销全国以外，还可直接进入精深加工车间，变成NFC原汁、浓缩汁、精油等系列精深加工产品。产业链的拉长，不仅增强了产业抗风险能力，更将大部分利润留在了产地。

　　万州的土特产产业链延伸，不止于加工。记者在长岭镇看到，一家茶叶企业将茶园变成了景区，游客可以体验采茶、制茶，品尝茶宴，入住民宿。“一产是基础，二产是增值，三产是引流。”企业负责人表示，通过茶旅融合，不仅卖出了茶叶，更传播了茶文化，带动了当地餐饮、住宿等一系列消费，初步构建起了一二三产业融合发展的生态闭环。

　　这种从田间到车间，再到体验空间的产业链构建，正在让万州的土特产告别粗放模式，向着深加工、精细化的价值链中高端不断迈进。尽管产业链在不断拉长，但应客观地看到，这条链条上的各个环节之间联结还不够紧密。此外，产业链的“深度”挖掘仍有空间。针对上述问题，相关专业人士建议，深化利益联结与科技赋能，提升产业链韧性，让产业链真正成为农民的“致富链”、产业的“增值链”。

　　“家人们，这是古红桔，皮薄肉厚，酸甜可口，纯天然无污染，果皮晒干了还可以做陈皮，泡水喝特别开胃……”在高粱镇桐槽村，村支书牟方成正对着镜头热情地推介农产品。屏幕上，点赞和订单提示音此起彼伏，像冬日里最暖的炉火。

　　在他身后，笋干、红薯粉、芋头、腊肉等各式农产品被摆放在货架上。村民们围在四周，有的帮忙打包，有的拿着菜排队等候，还有的踮着脚尖看热闹。

　　直播结束，牟方成顾不上喝口水，就和村民们一起忙着核对订单、打包商品。“这个干笋子，我们家家户户都有，拿到集市上去也不好卖，但在直播间却非常受欢迎。”他擦了擦额头的汗，脸上满是掩饰不住的笑容。

　　像牟方成这样的“主播”，在万州并非个例。如今，500余名乡村主播组成的“数字新农人”队伍，以手机为农具、以网络为田垄，让越来越多的农产品通过网线走向全国。

　　直播带货不仅拓宽了销售渠道，更倒逼了产品品质的提升和包装的升级。以前“散装”“无牌”的土特产，如今在电商平台和直播间的要求下，纷纷换装。统一的品牌标识、精美的包装设计，让原本“土气”的产品瞬间提升了“颜值”和附加值。

　　与此同时，万州也在借力节会赛事，通过“引进来”“走出去”提升土特产的知名度和影响力。日前，在第八届三峡柑橘产业发展大会上，万州玫瑰香橙等三峡柑橘一举拿下17.8万吨意向订单，其中一些还将远销东南亚地区。

　　同时，区内农产品加工企业赴江苏省淮安市、上海市、四川省成都市等地参加国家级及区域性重点展会，累计达成意向订单金额约300万元。依托交通口岸优势，万州正持续拓展国际市场。区农业农村委相关负责人向记者透露了一组亮眼的数据：2025年，鱼泉榨菜保持全市酱腌菜出口第一，玫瑰香橙、肉制品罐头首次出口东南亚，麻辣鲜调料首次出口科威特，全区农产品出口总额近7000万元。

　　从“藏在深闺”到走出大山，从“线下集市”到“云端卖场”，再摆上世界各地的餐桌，万州正通过“137+N”品牌体系的战略引领、产业链的纵向延伸以及线上线下市场的全面开拓，让这些深藏山中的美味，得以跨越千山万水，触达千家万户。

　　“尽管助农直播间一片热闹，农产品出口数据令人眼前一亮。但透过现象看本质，从总体上来讲，万州土特产仍处于初级阶段，我们更多是在‘卖原料’和‘卖初级加工品’，而非‘卖品牌’和‘卖文化’。”该相关专业人士建议，实施“本土化”战略，深挖土特产背后的文化内涵，将地域特色、民俗故事与产品深度绑定，让每一件土特产都成为讲述万州故事的载体。同时，要注重提升品牌的国际化视野和专业化运营能力，学习借鉴先进地区的品牌建设经验，加强与国际市场的对接，推动万州土特产从“地域特产”向“全国知名品牌”乃至“国际品牌”跨越，真正实现“潮向世界”的目标。

　　万州“土货”的蜕变令人欣喜：从街巷小摊到品牌店铺，从单一品种到多元融合，特别是“源味三峡”公用品牌的打造、产业链的延伸以及近7000万元的出口佳绩，让万州味道香飘四海。但欣喜之余，更需冷静审视：从藏在大山的土特产到“潮向世界”的万州味道，还需迈过三道坎。

　　第一道坎，是从“卖原料”到“卖品牌”。虽有区域公用品牌，但多数产品仍处于产业链低端，品牌溢价薄弱。第二道坎，是从“单点突破”到“系统作战”。种植、加工、销售等环节联结不够紧密，深加工多停留在概念，产业链韧性有待提升。第三道坎，是从“地域特产”到“国际品牌”的跃升。出口虽有突破但总量偏小，国际认知度尚需培育。

　　让土货真正“潮向世界”，不是简单换包装、做直播，而是一场从产品到产业、从品牌到文化的系统性深耕。唯有深挖文化内涵讲好万州故事，强化科技赋能延伸产业链条松江门头店招，以国际化视野提升专业运营能力，万州味道才能实现从“藏在深闺”到“香飘全球”的跨越。