贵州习酒以独特的酱香韵味和卓越的品质口碑而闻名，这背后，是一套深度融合传统酿造智慧与现代管理理念，历经实践锤炼、卓有成效的质量管理体系在提供坚实支撑。

　　习酒之质，源于心，成于行。近日，贵州习酒股份有限公司副总经理、总工程师胡峰在接受中国质量报记者采访时表示，以全面质量管理酿造美好生活是贵州习酒恪守品质生命线的行动纲领，更是将企业愿景和使命转化为现实生产力的核心密码。

　　在贵州习酒，质量绝非仅仅是标准线上的合格，坚持质量第一的价值导向，是深入骨髓的信仰，是企业一切经营活动的最高准则。从顶层战略设计到一线生产环节，“质量就是生命”的理念贯穿始终。这种深入企业基因的价值认同，已将追求卓越品质变成全体习酒人的自觉行动。

　　在赤水河畔这片酿酒黄金产区，贵州习酒人严格遵循“12987”传统酱香酿造工艺（1年生产周期、两次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），恪守端午制曲、重阳下沙、冬至出酒、立夏取精的季节律令。老匠人的经验“口传心授”，年轻一代在实干中体悟，确保了传统技艺的原真性与生命力。这种对古老法则的敬畏与坚守，赋予了贵州习酒产品不可复制的风味底蕴与灵魂。

　　胡峰认为，真正的美酒是时间与技艺共同作用的结果。这既要坚持传统工艺，又要持续改进创新。“传承不守旧，创新不忘本。”胡峰表示，近年来，贵州习酒积极推动高能级的科技创新平台建设。一是积极构建产学研用合作新生态，牵头组建创新联合体，提升技术创新能力和成果转化效率。二是强化创新平台载体建设，建立酱香型白酒品质与安全重点实验室、博士后科研工作站等高端研发平台。三是深化校企合作，联合北京大学建立酱酒行业数字化转型联合实验室，充分借助高校智力资源，推动行业数字化转型。这些平台的建设，不仅为贵州习酒人才引进和培养搭建了优质载体，更为持续开展关键核心技术攻关提供了坚实支撑，为企业持续高质量发展奠定了坚实基础。

　　“如果质量管理理念是思想灯塔长沙仪器仪表，那么严密高效卓越的‘质量管理体系’则是将理念落地的精密导航系统与坚实保障设施。”胡峰表示，要构建严密的全过程质量控制体系、高效的全员质量责任体系和卓越的全员质量文化体系，关键在于将质量管理视野贯穿于“从田间到餐桌”的完整链条。

　　贵州习酒全面质量管理体现在源头管控、过程精控和终端严控3个方面。在贵州本土建立专属有机高粱种植基地，推行标准化、规范化管理，确保酿酒原料的绿色、优质与可追溯。在生产环节，设立数百个质量控制点，对制曲、堆积发酵、蒸馏、贮存、勾调、包装等每一道工序制定严于国家标准和行业标准的内控指标，实行“自检、互检、专检”相结合的三级检验制度。成品酒出厂需经过感官、理化和食品安全指标的全方位检测。同时，市场反馈得到快速收集并逆向传导至生产端，形成持续优化的闭环。

　　“质量非一人之事，乃众人之责。”据胡峰介绍，近年来，贵州习酒推行“纵向到底、横向到边”的网格化质量责任制，从公司高管到车间班组长，从研发人员到一线操作工，人人岗位有职责、作业有标准、操作有规范、考核有依据。贵州习酒通过常态化培训、技能比武、质量改进等活动，持续提升全员质量意识和操作技能；通过设立质量奖项，鼓励员工提出改进建议，营造“人人关心质量、人人重视质量、人人参与质量”的浓厚氛围。

　　建设质量文化长廊，讲述质量故事；举办“质量月”系列活动，深化质量理念；表彰质量标兵，树立学习榜样……贵州习酒的这种文化浸润，让追求高质量标准成为员工自觉行为，让追求完美成为员工工作习惯。

　　全面质量管理理念及管理体系与模式的深入实施，为贵州习酒带来了实实在在的成效与深远的影响。如今，贵州习酒系列产品在各级质量监督抽查中合格率始终保持100%，主导产品君品习酒、习酒·窖藏1988、金钻习酒、知交酒等品质赢得消费者、行业专家及权威机构的高度认可。