金山网讯 1月10日，“我是厨神”淮扬争霸区域赛“当江南美食遇见淮扬风味”，在常州火热开启，五城大厨齐聚一堂，同台竞技。现场，镇江美食凭借独具一格的风味特色，赢得了美食爱好者的关注。

　　比赛现场，来自镇江、常州、扬州、淮安、盐城5座城市的10支精英战队，展开了两轮厨艺比拼。其中，镇江的表现格外亮眼。作为淮扬菜的发源地之一，镇江队精心挑选了水晶肴蹄、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、镇江十香菜、镇江醋排、秧草包等菜品，既彰显了淮扬菜系的独特韵味，又饱含浓郁的镇江地域特色。

　　“每一道菜的配方、火候，都是老一辈手艺人传下来的精髓，在保留原汁原味的基础上，我们也融入了一些创新元素，满足现代食客的口味需求。”镇江明都大饭店行政总厨王爱民表示，希望借助此次比赛的契机，让更多人记住淮扬菜的鲜香雅致，记住镇江美食独有的匠心。

　　除了参赛菜品，镇江特色美食也圈粉无数。尤其是汤鲜面韧的锅盖面，凭借“面锅里面煮锅盖”的独特烹饪方式，吸引了不少当地市民排队打卡。常州市民乔女士已是第二次排队尝鲜，“有机会一定要去镇江，再好好吃一次正宗的锅盖面。”

　　市餐饮服务行业协会秘书长田文晶表示，这场比赛是餐饮行业难得的交流机会，既能提升行业整体水平，也为厨师们搭建了切磋技艺的平台。“借助这个舞台，我们把镇江餐饮文化的独特魅力展示给更多人，为行业引流，也为餐饮行业发展注入了新活力。”（记者 朱婕 见习记者 丁星）