当江南美食遇见淮扬风味——五城厨神同台过招镇江风味实力圈粉
发布时间:2026-01-13 11:19:22 作者:超级管理员 点击:49 【 字体:大 中 小 】
金山网讯 1月10日,“我是厨神”淮扬争霸区域赛“当江南美食遇见淮扬风味”,在常州火热开启,五城大厨齐聚一堂,同台竞技。现场,镇江美食凭借独具一格的风味特色,赢得了美食爱好者的关注。
比赛现场,来自镇江、常州、扬州、淮安、盐城5座城市的10支精英战队,展开了两轮厨艺比拼。其中,镇江的表现格外亮眼。作为淮扬菜的发源地之一,镇江队精心挑选了水晶肴蹄、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、镇江十香菜、镇江醋排、秧草包等菜品,既彰显了淮扬菜系的独特韵味,又饱含浓郁的镇江地域特色。
“每一道菜的配方、火候,都是老一辈手艺人传下来的精髓,在保留原汁原味的基础上,我们也融入了一些创新元素,满足现代食客的口味需求。”镇江明都大饭店行政总厨王爱民表示,希望借助此次比赛的契机,让更多人记住淮扬菜的鲜香雅致,记住镇江美食独有的匠心。
除了参赛菜品,镇江特色美食也圈粉无数。尤其是汤鲜面韧的锅盖面,凭借“面锅里面煮锅盖”的独特烹饪方式,吸引了不少当地市民排队打卡。常州市民乔女士已是第二次排队尝鲜,“有机会一定要去镇江,再好好吃一次正宗的锅盖面。”
市餐饮服务行业协会秘书长田文晶表示,这场比赛是餐饮行业难得的交流机会,既能提升行业整体水平,也为厨师们搭建了切磋技艺的平台。“借助这个舞台,我们把镇江餐饮文化的独特魅力展示给更多人,为行业引流,也为餐饮行业发展注入了新活力。”(记者 朱婕 见习记者 丁星)
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